Lêkolînek nû, hîn-ne-çapkirî ronahiyê dide ser bandora potansiyela xwarinên ultra-pêvajokirî li ser dirêjahiya me. Lêkolîna ku nêzî 30 salan zêdetirî nîv mîlyon mirov şopand, hin encamên xemgîn derxist holê. Erica Loftfield, nivîskara sereke ya lêkolînê û lêkolînerek li Enstîtuya Penceşêrê ya Neteweyî, got ku xwarina gelek xwarinên ultra-pêvajokirî dibe ku temenê mirov ji sedî 10 kêmtir bike. Piştî verastkirina ji bo faktorên cihêreng, xetere ji bo mêran ji% 15 û ji bo jinan ji% 14 rabû.
Lêkolîn di heman demê de cûreyên taybetî yên xwarinên ultra-pêvajoyî yên ku bi gelemperî têne vexwarin jî vedigire. Ecêb, hate dîtin ku vexwarin di pêşvebirina vexwarina xwarinên ultra-pêvajokirî de rolek girîng dileyzin. Di rastiyê de, ji sedî 90-ê serfkarên xwarinên ultra-pêvajokirî dibêjin vexwarinên ultra-pêvajo (di nav de parêz û vexwarinên nermik ên şekir) di navnîşên vexwarina wan de ne. Ev rola sereke ya ku vexwarin di parêzê de dilîze û tevkariya wan di vexwarina xwarina ultra-pêvajokirî de ronî dike.
Wekî din, lêkolînê dît ku dexlên rafînerî, wek nanên ultra-pêvajokirî û tiştên pijyayî, duyemîn kategoriya xwarinên ultra-pêvajoyî ya herî populer bûn. Ev vedîtin berbelavbûna xwarinên ultra-pêvajokirî di parêzên me de û bandora potansiyela li ser tenduristî û dirêjahiya me ronî dike.
Encamên vê lêkolînê girîng in û lêkolînek nêziktir adetên xwarina me ferz dikin. Xwarinên ultra-pêvajokirî, ku bi astên bilind ên lêzêde, parastin, û pêkhateyên din ên sûnî ve têne xuyang kirin, demek dirêj di warên xwarin û tenduristiya gelemperî de bûne mijara fikaran. Van dîtinan delîlan zêde dikin ku vexwarina xwarinên weha dibe ku bandorên neyînî li ser tenduristî û temenê me bike.
Girîng e ku were zanîn ku têgîna "xwarinên pir-pêvajokirî" cûrbecûr hilberan vedihewîne, ne tenê vexwarinên nerm ên şekir û kêmkalorî, lê di heman demê de cûrbecûr snaxên pakkirî, xwarinên xweş û xwarinên amade jî di nav de ne. Van hilberan bi gelemperî şekirê lêzêdekirî, rûnên netendurist û sodyûmê dihewîne di heman demê de ku nebûna xurdemeniyên bingehîn û fîberê heye. Rehetî û dilxweşiya wan ew ji bo gelek kesan kiriye vebijarkek populer, lê encamên dirêj-dirêj ên vexwarina wan naha derdikevin holê.
Carlos Monteiro, profesorê hêja yê xurek û tenduristiya giştî li Zanîngeha São Paulo li Brezîlyayê, di e-nameyekê de got: "Ev lêkolînek din a mezin, dirêj-dirêj e ku têkiliya di navbera UPF (xwarina pir-pêvajokirî) de piştrast dike. hemî sedem Têkiliya di navbera mirinê de, nemaze nexweşiya dil û damar û şekirê celeb 2.
Monteiro têgeha "xwarinên pir-pêvajokirî" çêkir û pergala dabeşkirina xwarinê NOVA afirand, ku ne tenê li ser naveroka xurek lê di heman demê de li ser çawaniya çêkirina xwarin jî disekine. Monteiro beşdarî lêkolînê nebû, lê gelek endamên pergala dabeşkirina NOVA hev-nivîskar in.
Di nav lêzêdeyan de parastinên ji bo şerkirina kul û bakteriyan, emulsifîkerên ji bo pêşîlêgirtina veqetandina malzemeyên nelihev, reng û rengên sûnî, ajanên antîfoamê, ajanên mezinkirinê, ajanên spîker, gêlkirin û ajanên paqijkirinê, û yên ku ji bo çêkirina xwarinên şîrîn an şekir, xwê têne zêdekirin hene. , û qelew.
Xetereyên tenduristiyê yên ji goştên hilberî û vexwarinên nerm
Lêkolîna pêşîn, ku roja Yekşemê li civîna salane ya Akademiya Xwarinê ya Amerîkî li Chicago hate pêşkêş kirin, nêzîkê 541,000 Amerîkîyên 50-71 salî ku beşdarî Enstîtuya Neteweyî ya Tenduristî-AARP Diet and Health Study di sala 1995-an de bûn, analîz kirin.
Lekolînwanan daneyên parêzê bi mirinê re di nav 20 û 30 salên pêş de girê didin. Lêkolîn nîşan dide ku kesên ku herî zêde xwarinên ultra-pêvajokirî dixwin ji yên ku di binê 10 ji sedî yê xerîdarên xwarinên ultra-pêvajokirî de ne, ji nexweşiya dil an şekir bimirin. Lêbelê, berevajî lêkolînên din, lêkolîneran di mirina bi penceşêrê de zêdebûnek nedît.
Lêkolîn destnîşan dike ku xwarinên ultra-pêvajoyî ku zarok îro dixwin dibe ku bandorek mayînde hebe.
Pispor di zarokên 3 salî de nîşaneyên rîska kardiometabolîk dibînin. Li vir xwarinên ku bi wê ve girêdayî ne
Hin xwarinên ultra-pêvajokirî ji yên din xeternaktir in, Loftfield got: "Goştên pir pêvajokirî û vexwarinên nerm di nav xwarinên ultra-pêvajokirî de ne ku herî zêde bi xetereya mirinê ve girêdayî ne."
Vexwarinên kêm-kalorî wekî xwarinên ultra-pêvajokirî têne hesibandin ji ber ku ew şîrînkerên sûnî yên wekî aspartame, acesulfame potassium, û stevia, û her weha pêvekên din ên ku di xwarinên tevahî de nayên dîtin hene. Vexwarinên kêm-kalorî bi zêdebûna metirsiya mirina zû ji nexweşiya dil û damar û her weha zêdebûna bûyerên dementia, şekirê şekir 2, qelewbûn, stok û sendroma metabolîk re têkildar in, ku dibe sedema nexweşiya dil û şekir.
Rêbernameyên Xwarinê ji bo Amerîkîyan jixwe pêşniyar dikin ku girtina vexwarinên şîrîn ên şekir, yên ku bi mirina zû û pêşkeftina nexweşiya kronîk ve girêdayî ne, sînordar bikin. Lêkolînek Adara 2019-an diyar kir ku jinên ku rojê zêdetirî du vexwarinên şekir vedixwin (wek kûpek standard, şûşeyek an tenûrê tê pênase kirin) ji sedî 63 zêde xetera mirina pêşwext li gorî jinên ku mehê carekê kêmtir vedixwarin. % Metirsiya mêrên ku heman tişt dikirin %29 zêde bûn.
Di xwarinên şor de tevlihev bikin. Dîmena sifrê ya daîre li ser paşxaneya dar a rustîk.
Lêkolîn xwarinên ultra-pêvajokirî bi nexweşiya dil, şekir, nexweşiyên derûnî û mirina zû ve girêdayî dibîne
Goştên pêvajokirî yên wekî bacon, kûçikên germ, sosîs, ham, goştê goştê goştê goştê goştê goşt, û goştên xwarinê nayê pêşniyar kirin; lêkolînan destnîşan kir ku goştê sor û goştên pêvajoyî bi kansera rovî, kansera mîdeyê, nexweşiya dil, şekir û nexweşiyên pêşwext ji her sedemê ve girêdayî ne. bi mirinê ve girêdayî ye.
Rosie Green, profesorê jîngehê, xwarin û tenduristiyê li Dibistana Tenduristî û Dermanê Tropical ya Londonê, di daxuyaniyekê de got: "Ev lêkolîna nû delîlan peyda dike ku dibe ku goştê hilberî yek ji xwarinên herî netendurist be, lê ham nayê hesibandin an jî çîçikên mirîşkê. UPF (xwarinên pir-pêvajokirî) ne. Ew tevlî lêkolînê nebû.
Di lêkolînê de hat dîtin ku mirovên ku herî zêde xwarinên ultra-pêvajokirî vedixwin ji yên ku kêmtir xwarinên ultra-pêvajokirî vedixwin ciwantir, girantir û bi tevahî kalîteya parêzek xirabtir in. Lêbelê, lêkolînê diyar kir ku van cûdahî nikarin zêdebûna xetereyên tenduristiyê rave bikin, ji ber ku tewra mirovên bi giraniya normal û parêzên çêtir dixwin jî dibe ku ji ber xwarina xwarinên pir-pêvajokirî zû bimirin.
Pispor dibêjin ku vexwarina xwarinên ultra-pêvajokirî dibe ku ji dema lêkolînê ve du qat zêde bibe. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Lêkolînên ku pergalên dabeşkirina xwarinê yên wekî NOVA bikar tînin, yên ku li ser asta pêvajoyê ne ji naveroka xurekan disekinin, divê bi hişyarî bêne hesibandin," Carla Saunders, seroka Komîteya Kontrolkirina Kaloriyê ya komeleya pîşesaziyê, di e-nameyê de got.
"Pêşniyarkirina rakirina amûrên xwarinê yên wekî vexwarinên şîrînkirî yên bê kalorî û kêm, ku di dermankirina nexweşiyên wekî qelewbûn û şekir de feydeyên wan îsbat kirine, zirardar û bêberpirsiyarî ye," Saunders got.
Encam dibe ku xetereyê kêm bikin
Sînorek bingehîn a lêkolînê ev e ku daneyên parêzê tenê carekê, 30 sal berê hatine berhev kirin, Green got: "Zehmet e ku meriv bêje ka adetên xwarinê di navbera wê demê û niha de çawa hatine guhertin."
Lêbelê, pîşesaziya hilberîna xwarinê ya ultra-pêvajoyî ji nîvê salên 1990-an vir ve teqiyaye, û tê texmîn kirin ku nêzîkê 60% ji girtina kaloriya rojane ya Amerîkî ji xwarinên ultra-pêvajokirî tê. Ev ne ecêb e ji ber ku bi qasî 70% ji xwarinê li her firotgeha firotanê dibe ku ultra-pêvajoyî be.
"Heke pirsgirêkek hebe, ew e ku dibe ku em vexwarina xwe ya xwarinên ultra-pêvajoyî kêm binirxînin ji ber ku em pir muhafezekar in," Lovefield got. "Girtina xwarina ultra-pêvajokirî dibe ku bi salan tenê zêde bibe."
Di rastiyê de, lêkolînek ku di Gulanê de hate weşandin encamên heman rengî peyda kir, û destnîşan kir ku zêdetirî 100,000 xebatkarên lênihêrîna tenduristiyê yên ku xwarinên ultra-pêvajokirî vedixwin, bi xetereya mirina zû û mirina ji nexweşiya dil û damar re rû bi rû ne. Di lêkolînê de, ku her çar salan carekê xwarina ultra-pêvajokirî nirxand, dît ku vexwarin ji nîvê salên 1980-an heya 2018-an du qat bûye.
Keçik çîpên kartolê yên rûn ên sorkirî yên tirş ji tas an şûşeyek cam derdixe û li ser paşxaneyek an maseya spî datîne. Çîpên kartolan di destê jinikê de bû û xwar. Xwarina nexweş û têgîna şêwaza jiyanê, berhevkirina giraniya zêde.
gotarên têkildar
Dibe ku we xwarina ku ji berê ve xwariye xwaribe.Sedem ev in
Nivîskarê sereke yê lêkolîna Gulanê, Epidemiolojiya Klînîkî li Dibistana Tenduristiya Giştî ya Harvard TH Chan, got, "Mînakî, vexwarina rojane ya xwarinên şor ên pakkirî û dessertên şîr ên wekî qeşayê ji salên 1990-an vir ve hema hema du qat zêde bûye." Song Mingyang, doçent profesorê zanist û xwarinê got.
"Di lêkolîna me de, mîna vê lêkolîna nû, pêwendiya erênî di serî de ji hêla çend binkrûpan ve hate rêve kirin, di nav de goştên pêvajoyî û vexwarinên şekir an bi rengek çêkirî şîrînkirî," Song got. "Lêbelê, hemî kategoriyên xwarinên ultra-pêvajokirî bi zêdebûna xetereyê re têkildar in."
Loftfield dibêje ku bijartina xwarinên kêm-pêvajokirî yek rêyek e ku hûn xwarinên ultra-pêvajokirî di parêza we de sînordar bikin.
"Divê em bi rastî bala xwe bidin ser xwarina parêzek bi tevahî xwarinên dewlemend," wê got. "Ger xwarin ultra-pêvajoyî ye, li naveroka sodyûm û şekirê lêzêde binêrin û hewl bidin ku etîketa Rastiyên Xwarinê bikar bînin da ku biryara çêtirîn bidin."
Ji ber vê yekê, em dikarin çi bikin da ku bandora potansiyela xwarinên ultra-pêvajokirî li ser temenê me kêm bikin? Pêngava yekem ev e ku em ji bijartinên parêza xwe bêtir hişyar bin. Bi guhdana nêzîktir li malzemeyên û naveroka xwarinê ya xwarin û vexwarinên ku em vedixwin, em dikarin di derheqê tiştên ku em di laşê xwe de dixin de biryarên bêtir agahdar bidin. Ev dibe ku di dema ku mimkun be bijartina tevahî, xwarinên nepêvajokirî û kêmkirina wergirtina hilberên pir pêvajoyî û pakkirî pêk tîne.
Wekî din, bilindkirina hişmendiya li ser xetereyên ku bi zêde vexwarina xwarinên ultra-pêvajokirî re têkildar in girîng e. Kampanyayên perwerdehî û tenduristiya gelemperî dikarin di perwerdekirina kesan de li ser bandorên potansiyel ên tenduristiyê yên bijarteyên parêzê de rolek sereke bilîzin û ji wan re bibin alîkar ku biryarên saxlemtir bidin. Bi pêşxistina têgihiştinek kûr a girêdana di navbera parêz û dirêjbûnê de, em dikarin di adetên xwarinê û tenduristiya giştî de guhertinên erênî teşwîq bikin.
Digel vê yekê, siyasetmedar û beşdarên pîşesaziya xwarinê di çareserkirina berbelavbûna xwarinên ultra-pêvajoyî yên di hawîrdora xwarinê de xwedî rolek in. Bicîhanîna rêzikname û destpêşxeriyên ku peydabûn û erzanbûna vebijarkên saxlemtir, kêmtirîn pêvajoyî pêşve dixin, dikare bibe alîkar ku ji bo kesên ku hewl didin hilbijarkên tenduristtir bikin hawîrdorek piştgirîtir çêbikin.
Dema şandinê: 17-17-2024
