Hem keton û hem jî ester du ji komên fonksiyonel ên herî girîng di kîmyaya organîk de ne. Ew di cûrbecûr pêkhateyên organîk de têne dîtin û di gelek pêvajoyên biyolojîk û kîmyewî de rolên girîng dilîzin. Tevî dişibin hev, taybetmendî û tevgerên wan pir ji hev cuda ne. Werin em lêkolîn bikin ka keton û ester çi ne, ew çawa ji hev cuda ne, ew çawa dişibin hev, û di kîmya û biyolojiyê de wateya wan çi ye.
Keton komek ji pêkhateyên organîk in ku di nîvê molekulê de komeke fonksiyonel a karbonîl (C=O) dihewînin. Keton du komên alkîl an arîl hene ku bi karbona karbonîl ve girêdayî ne. Ya herî hêsan ji van aseton e, ku formula wê (CH3)2CO ye. Ew ji hêla hilweşîna rûnê di laş de têne hilberandin. Keton, ku wekî laşên ketonê jî têne zanîn, kîmyewî ne ku dema ku laşê we dest bi hilweşandina rûnê li şûna karbohîdratan ji bo enerjiyê dike, çêdibin.
Keton ji asîdên rûn ên di kezebê de çêdibin û dikevin nav xwînê, li wir ew dikarin wekî çavkaniyek enerjiyê ji bo hucre û organên laş werin bikar anîn. Dema ku laş di ketozê de ye, ew wekî çavkaniya sotemeniyê ya sereke xwe dispêre ketonan, ne glukozê, ji ber vê yekê parêza ketojenîk di salên dawî de ewqas populer bûye. Lêbelê, keton ne tenê di dema rojîgirtinê an parêzek ketojenîk de têne hilberandin. Ew dikarin dema ku laş di bin stresê de ye jî werin hilberandin, wek mînak di dema werzîşa dijwar de, an jî dema ku kêmbûna însulînê di laş de heye, ku dikare di mirovên bi diyabetê de çêbibe.
Di dema ketozê de sê keton têne hilberandin: aseton, asetoasetat, û beta-hîdroksîbûtîrat (BHB). Di nav wan de, aseton ketonek e ku bi rêya bêhnvedanê ji laş tê derxistin, ku di bêhnê de bêhnek fêkî an şîrîn çêdike, ku bi gelemperî wekî "bêhna keto" tê zanîn. Ev dikare nîşanek be ku laşê we ketiye rewşek ketozê. Acetoasetat, ketonek din, di kezebê de tê hilberandin û ji hêla şaneyên laş ve ji bo enerjiyê tê bikar anîn. Lêbelê, ew di heman demê de vediguhere BHB, celebê herî gelemperî yê ketonê di xwînê de di dema ketozê de. BHB dikare bi hêsanî ji astengiya xwîn-mejî derbas bibe, bi vî rengî mejî enerjîk dike û dikare zelaliya derûnî û fokusê baştir bike.
Ester pêkhateyên organîk in ku xwedî fonksiyona RCOOR' in, ku R û R' her komeke organîk in. Ester dema ku asîdên karboksîlîk û alkol di bin şert û mercên asîdî de reaksiyonê dikin û molekulek avê ji holê radikin, çêdibin. Ew bi gelemperî di rûnên bingehîn û gelek fêkiyan de têne dîtin. Mînakî, bêhna di mûzên gihîştî de ji esterek bi navê îsoamîl asetat tê. Ester xwedî taybetmendiyên bêhempa ne ku wan di gelek pîşesaziyan de hêja dikin.
1. Bêhnxweş
Yek ji karanînên herî gelemperî yên esteran di bîhnxweş û parfum de ye ji ber bêhna wan a şîrîn, fêkî û xweş, û ew di heman demê de dibin alîkar ku bîhna giştî ya hilberê baştir bibe, û ew ji bo bikarhêneran balkêştir bike.
2. Çêja xwarinê
Pêkhateya kîmyewî ya bêhempa ya esteran dihêle ku ew bîhnên fêkî û gulî bidin, ji ber vê yekê ester di pîşesaziya xwarinê de jî têne bikar anîn, nemaze di tamaçê de. Ew di gelek xwarinan de, di nav de şîranî, nanpêj û vexwarinan, nisbeten gelemperî ye. Di jiyana rojane de, ester di hilberîna tehmên çêkirî de hatine bikar anîn û bûne malzemeyên bingehîn ên gelek xwarinan.
3. Plastîk
Wek plastîkîzer, ester plastîkan nermtir û domdartir dikin. Ji ber vê yekê ester di hilberîna cûrbecûr plastîkan de têne bikar anîn, û ew di heman demê de dibin alîkar ku plastîk bi demê re neşikên. Ev ji bo hilberên domdar ên wekî parçeyên otomobîlan an amûrên bijîşkî girîng e.
4. Çareserkerê
Ji ber ku ester dikarin madeyên organîk ên wekî rûn, rezîn û rûn bihelînin. Ji ber vê yekê, ester di gelek pîşesaziyan de wekî çareserker ji bo helandina madeyên din bikêr in. Ester çareserkerên baş in, ku ev yek wan di hilberîna boyax, vernîs û zeliqokan de bikêr dike.
Bi berhevdana keton û esteran, em dikarin bibînin ku cûdahiya di navbera keton û esteran de bi giranî di aliyên jêrîn de ye:
1. Cudahiya sereke ya di navbera keton û esteran de bi giranî di avahiya kîmyewî de ye. Koma karbonîl a ketonan di nîvê zincîra karbonê de ye, lê koma karbonîl a esteran di dawiya zincîra karbonê de ye. Ev cudahiya avahîsaziyê dibe sedema cûdahiyên di taybetmendiyên wan ên fîzîkî û kîmyewî de.
●Keton pêkhateyên organîk in ku komeke karbonîl heye ku ji atomeke oksîjenê pêk tê ku bi atomeke karbonê ya di nîvê zincîra karbonê de ye û du caran girêdayî ye. Formula wan a kîmyewî R-CO-R' e, ku R û R' alkîl an arîl in. Keton bi oksîdasyona alkolên duyemîn an jî bi parçekirina asîdên karboksîlîk çêdibin. Ew di heman demê de tautomerîzma keto-enol jî derbas dikin, ku tê vê wateyê ku ew dikarin hem di formên keton û hem jî di formên enol de hebin. Keton bi gelemperî di hilberîna çareserkeran, materyalên polîmer û dermanan de têne bikar anîn.
●Ester pêkhateyên organîk in ku di dawiya zincîra karbonê de komeke karbonîl û di dawiya atomeke oksîjenê de komeke R heye. Formula wan a kîmyewî R-COOR' e, ku R û R' alkîl an arîl in. Ester bi reaksiyona asîdên karboksîlîk bi alkolan re di hebûna katalîzatorekê de çêdibin. Bêhneke fêkî ya wan heye û pir caran di hilberîna bîhnxweşan, esansan û plastîkîzeran de têne bikar anîn.
2.Cudahiya herî berbiçav a di navbera keton û esteran de xala kelandina wan e. Xala kelandina ketonan ji ya esteran bilindtir e ji ber ku hêzên wan ên navbera molekulan bihêztir in. Koma karbonîl a di ketonekê de dikare bi molekulên ketonê yên nêzîk re girêdanên hîdrojenê çêbike, ku di encamê de hêzên navbera molekulan bihêztir dibin. Berevajî vê, ester xwedî hêzên navbera molekulan ên qelstir in ji ber ku atomên oksîjenê yên di koma R de nikarin bi molekulên ester ên nêzîk re girêdanên hîdrojenê çêkin.
3.Herwiha, reaktîvîteya keton û esteran cuda ye. Ji ber hebûna du komên alkîl an arîl li her du aliyên koma karbonîl, keton ji esteran reaktîftir in. Ev kom dikarin elektronan bidin karbonîl, ku ew ji êrîşa nukleofîlîk re hesastir dike. Berevajî vê, ester ji ber hebûna komeke alkîl an arîl li ser atoma oksîjenê kêmtir reaktîf in. Ev kom dikare elektronan bide atoma oksîjenê, ku ew ji êrîşa nukleofîlîk re kêmtir hesas dike.
٤. Ji ber avahiyên cuda, xalên kelandinê û reaktîvîteya keton û esteran, cûdahiyên di karanîna wan de têne destnîşankirin. Keton bi gelemperî di hilberîna çareserker, materyalên polîmer û dermanan de têne bikar anîn, di heman demê de ester bi gelemperî di hilberîna bîhnxweş, tama û plastîkîzeran de têne bikar anîn. Keton di benzînê de wekî lêzêdekirina sotemeniyê jî têne bikar anîn, di heman demê de ester di makîneyan de wekî rûn têne bikar anîn.
Em ji niha ve hûrgiliyên keton û esteran dizanin, ji ber vê yekê ferqa di navbera keton, ester û eterê de çi ye?
Pêşî, divê em bizanin eter çi ye? Eter atomek oksîjenê dihewîne ku bi du atomên karbonê ve girêdayî ye. Ew pêkhateyek e ku bi taybetmendiyên xwe yên narkotîk tê zanîn. Eter bi gelemperî bêreng in, ji avê kêmtir tîr in, û ji bo pêkhateyên din ên organîk ên wekî rûn û rûn çareserkerên baş in. Ew di motorên benzînê de wekî lêzêdekirina sotemeniyê jî têne bikar anîn da ku performansa motoran baştir bikin.
Piştî têgihîştina avahî û karanînên kîmyewî yên van hersêyan, em dikarin bi zelalî bizanin ku cûdahiyên di navbera keton, ester û eterê de du aliyên jêrîn vedihewîne:
1. Yek ji cudahiyên herî berbiçav ku em dikarin di navbera keton, ester û eterê de bibînin, komên wan ên fonksiyonel in. Keton komên karbonîl dihewînin, ester girêdanên ester-COO- dihewînin, û eter tu komên fonksiyonel nahewînin. Keton û ester di taybetmendiyên kîmyewî de hin dişibin hev. Her du pêkhate jî qutrî ne û dikarin bi molekulên din re girêdanên hîdrojenê çêbikin, lê girêdanên hîdrojenê yên di ketonan de ji yên di esteran de xurttir in, ku di encamê de xala kelandinê bilindtir dibe.
2.Cûdahiyek din a girîng ew e ku hersê karanînên cûda hene
(1)Yek ji bikaranînên herî gelemperî yên ketonan wekî çareserker ji bo rezîn, mûm û rûn e. Ew di hilberîna kîmyewiyên nazik, derman û agrokîmyewiyan de jî têne bikar anîn. Ketonên wekî aseton di hilberîna plastîk, fîber û boyaxan de têne bikar anîn.
(2)Ester bi gelemperî di pîşesaziyên xwarin û kozmetîkê de ji ber bîhn û tama xwe ya xweş têne bikar anîn. Ew her weha wekî çareserker ji bo boyax, vernîs û polîmeran têne bikar anîn. Ester di hilberîna rezîn, plastîker û surfaktantan de jî têne bikar anîn.
(3)Eter ji ber taybetmendiyên xwe yên bêhempa gelek karanînên wê hene. Ew wekî çareserker, anestezîk û surfaktant û yên din têne bikar anîn. Di pîşesaziya çandiniyê de, ew wekî fumigantan têne bikar anîn da ku berhemên hilanînê ji kêzikan û enfeksiyonên fungî biparêzin. Eter di hilberîna rezînên epoksî, zeliqok û materyalên pêçandinê de jî tê bikar anîn.
Keton û ester di kîmyaya organîk de gelek caran têne bikaranîn û ji bo gelek pêvajoyên pîşesaziyê bingehên bingehîn in. Bo nimûne, keton wekî çareserker di hilberîna derman û polîmeran de têne bikar anîn. Ji aliyê din ve, ester di pîşesaziya bîhnxweş û kozmetîkê de, wekî tama çêjker di pîşesaziya xwarinê de, wekî çareserker, û her weha di boyax û pêçan de têne bikar anîn.
Dema weşandinê: 14 Hezîran-2023
