Xurekên wekî hesin û kalsiyûm ji bo tenduristiya xwîn û hestiyan girîng in. Lê lêkolînek nû nîşan dide ku ji nîvê zêdetir nifûsa cîhanê têra van xurekan û pênc xurekên din ên ku ji bo tenduristiya mirovan jî girîng in, nagire.
Lêkolînek ku di 29ê Tebaxê de di kovara The Lancet Global Health de hat weşandin, dît ku zêdetirî 5 milyar mirov bi têra xwe îyot, vîtamîna E an kalsiyûmê naxwin. Zêdetirî 4 milyar kes bi têra xwe hesin, rîboflavîn, folat û vîtamîna C naxwin.
"Lêkolîna me gaveke mezin ber bi pêş ve ye," di daxuyaniyekê de got hev-serokê lêkolînê Christopher Free, Ph.D., lêkolînerê hevkar li Enstîtuya Zanistên Deryayî ya UC Santa Barbara û Dibistana Zanist û Rêveberiya Jîngehê ya Bren. Free di heman demê de pisporê xwarina mirovan e.
Free zêde kir, "Ev ne tenê ji ber ku ew texmînên yekem ên wergirtina mîkronutrîyentên nebaş ji bo 34 komên temen û zayendî li hema hema her welatekî peyda dike, lê di heman demê de ji ber ku ew van rêbaz û encaman ji bo lêkolîner û pratîsyenan bi hêsanî digihîne hev e."
Li gorî lêkolîna nû, lêkolînên berê kêmasiyên mîkronutrîyentan an jî kêmbûna hebûna xwarinên ku van xurdemeniyan dihewînin li çaraliyê cîhanê nirxandine, lê li gorî pêdiviyên xurdemeniyan ti texmînek li ser wergirtina gerdûnî tune ye.
Ji ber van sedeman, tîma lêkolînê rêjeya kêmbûna wergirtina 15 mîkronutrîyentan li 185 welatan, ku %99.3ê nifûsê temsîl dike, texmîn kir. Ew bi rêya modelkirinê gihîştin vê encamê - sepandina "komek pêdiviyên xwarinê yên li gorî temen û zayendê yên gerdûnî yên lihevhatî" li ser daneyên ji Databasa Parêza Cîhanî ya 2018-an, ku wêneyên li ser bingeha anketên takekesî, anketên malbatan û daneyên dabînkirina xwarinê yên neteweyî peyda dike. Texmîna têketinê.
Nivîskaran di navbera mêr û jinan de jî cûdahî dîtin. Jin ji mêran bêtir îhtîmal e ku bi têra xwe iyot, vîtamîna B12, hesin û selenyûmê negirin. Ji aliyê din ve, mêr bi têra xwe magnezyûm, çînko, tiyamîn, nîyasîn û vîtamînên A, B6 û C nagirin.
Cudahiyên herêmî jî diyar in. Nebûna têrker a rîboflavîn, folat, vîtamînên B6 û B12 bi taybetî li Hindistanê giran e, di heman demê de wergirtina kalsiyûmê li Başûr û Rojhilatê Asyayê, Afrîkaya Başûrê Sahrayê û Pasîfîkê herî giran e.
"Ev encam fikaran nîşan didin," hev-nivîskarê lêkolînê Ty Beal, pisporek teknîkî yê payebilind li Hevpeymaniya Cîhanî ya ji bo Xurekiya Baştirkirî li Swîsreyê, di daxuyaniyek çapemeniyê de got. "Piraniya mirovan - heta ji ya ku berê dihat fikirîn jî zêdetir, li hemî herêm û welatan bi hemî astên dahatê - têra xwe ji gelek mîkronutrîentên bingehîn naxwin. Ev valahî zirarê didin encamên tenduristiyê û potansiyela gerdûnî ya mirovan sînordar dikin."
Dr. Lauren Sastre, profesorê alîkar ê zanistên xurekê û rêvebera bernameya Farm to Clinic li Zanîngeha East Carolina li Karolînaya Bakur, bi e-nameyê got ku her çend encam bêhempa bin jî, ew bi lêkolînên din ên piçûktir û taybetî yên welatan re lihevhatî ne. Encam bi salan re lihevhatî ne.
Sastre, ku beşdarî lêkolînê nebû, lê zêde kir: "Ev lêkolînek hêja ye."
Nirxandina pirsgirêkên adetên xwarinê yên gerdûnî
Ev lêkolîn çend kêmasiyên girîng hene. Pêşî, ji ber ku lêkolînê vexwarina pêvekên xwarinê û xwarinên dewlemendkirî, ku dikarin bi teorîkî vexwarina hin xurekên hin kesan zêde bikin, negirtiye nav xwe, hin kêmasiyên ku di lêkolînê de hatine dîtin ev in: Dibe ku di jiyana rast de ew qas cidî nebe.
Lê daneyên Fona Zarokan a Neteweyên Yekbûyî nîşan didin ku %89ê mirovan li çaraliyê cîhanê xwêya iyodîkirî dixwin. "Ji ber vê yekê, iyod dibe ku tenê xurek be ku têketina wê ya nebaş ji xwarinê pir zêde tê nirxandin."
Sastre got, "Tenê rexneya min ew e ku wan potasyûm bi hinceta ku standard nînin paşguh kirine. Em Amerîkî bê guman (mîqdara rojane ya pêşniyarkirî) ya potasyûmê werdigirin, lê piraniya mirovan têra xwe potasyûm wernagirin. Û divê ew bi sodyûmê re were hevseng kirin. Hin kes pir zêde sodyûm werdigirin, û têra xwe potasyûm wernagirin, ku ji bo tansiyona xwînê (û) tenduristiya dil girîng e."
Herwiha, lêkolîneran gotin ku li ser wergirtina xwarinê ya takekesî li seranserê cîhanê, nemaze setên daneyên ku nûnertiya neteweyî dikin an jî wergirtinên ji du rojan zêdetir vedihewînin, agahdariya bêkêmasî ya hindik heye. Ev kêmasî şiyana lêkolîneran ji bo piştrastkirina texmînên modela xwe sînordar dike.
Her çend tîmê kêmbûna wergirtina xwarinê pîvand jî, ti daneyên li ser vê yekê tune ne ka ev dibe sedema kêmasiyên xurekî ku divê ji hêla bijîşk an pisporê xwarinê ve li gorî testên xwînê û/an nîşanan werin teşhîskirin.
Parêzek xurektir
Pisporên xwarinê û bijîşk dikarin bi rêya testa xwînê ji we re bibin alîkar ku hûn diyar bikin ka hûn bi têra xwe vîtamîn an mîneralan digirin, an jî kêmasiya wan tê îspatkirin.
Sastre got, "Mîkroelement di fonksiyona şaneyan, parastinê (û) metabolîzmê de roleke sereke dilîzin. Lê em fêkî, sebze, gwîz, tov, dexlên tevahî - ku ev xwarin ji wir tên - naxwin. Divê em pêşniyara Komeleya Dil a Amerîkî bişopînin, 'kevanê bixwin.'"
Li vir navnîşek girîngiya heft xurekên ku li cîhanê herî kêm tê wergirtin û hin xwarinên ku ew dewlemend in hene:
1. Kalsiyûm
● Ji bo hestiyên bihêz û tenduristiya giştî girîng e
● Di berhemên şîr û şûna soya, behîv an birincê yên dewlemendkirî de tê dîtin; sebzeyên kesk ên tarî yên pelî; tofu; sardîn; salmon; tahînî; ava porteqal an greyfurtê ya dewlemendkirî de tê dîtin
2. Asîda folîk
● Ji bo çêbûna xirokên sor ên xwînê û mezinbûn û fonksiyona xirokan girîng e, bi taybetî di dema ducaniyê de
● Di sebzeyên kesk ên tarî, fasûlî, nok, nîsk û genimên bihêzkirî yên wekî nan, pasta, birinc û dexl de heye
3. Îyot
● Ji bo fonksiyona tîroîdê û pêşveçûna hestî û mêjî girîng e
● Di masî, kevroşk, mişk, berhemên şîr, hêk û xwêya iyodîzekirî de tê dîtin
4. Hesin
● Ji bo gihandina oksîjenê bo laş û ji bo mezinbûn û pêşketinê girîng e
● Di îstirîd, qaz, goşt, sardîn, kêvroşk, berx, genimên dewlemendkirî, îspenax, artîşok, fasûlî, nîsk, sebzeyên pelî yên tarî û kartol de tê dîtin.
5. Magnezyûm
● Ji bo fonksiyona masûlke û demaran, şekirê xwînê, tansiyona xwînê û hilberîna proteîn, hestî û DNAyê girîng e
● Di nav nîsk, gwîz, tov, genimên tevahî, sebzeyên pelên kesk û genimên dewlemendkirî de tê dîtin
6. Nîyasîn
● Ji bo pergala demarî û pergala helandinê girîng e
● Di goşt, mirîşk, sosê tomato, dew, birincê qehweyî, tovên kungû, salmon û genimên bihêzkirî de tê dîtin
7. Rîboflavîn
● Ji bo metabolîzma enerjiya xwarinê, pergala parastinê, û çerm û porê saxlem girîng e
● Di hêk, berhemên şîr, goşt, dexl û sebzeyên kesk de tê dîtin
Her çend gelek xurek dikarin ji xwarinê werin bidestxistin jî, xurekên ku têne bidestxistin pir kêm in û ji bo pêdiviyên tenduristiyê yên mirovan têrê nakin, ji ber vê yekê gelek kes bala xwe didin ser...pêvekên xwarinê.
Lê hin kes pirsek hene: Ma ji bo xwarina baş, pêdivî ye ku ew lêzêdekirina xwarinê bistînin?
Fîlozofê mezin Hegel carekê gotiye ku "hebûn maqûl e", û ev yek ji bo lêzêdekirina xwarinê jî derbasdar e. Hebûn xwedî rol û nirxa xwe ye. Ger parêz ne maqûl be û nehevsengiya xurekî çêbibe, lêzêdekirina xwarinê dibe ku lêzêdekirinek bihêz be ji bo avahiya parêzê ya xirab. Gelek lêzêdekirina xwarinê beşdarîyên mezin di parastina tenduristiya laşî de kirine. Mînakî, vîtamîna D û kalsiyûm dikarin tenduristiya hestîyan pêşve bibin û pêşî li osteoporozê bigirin; asîda folîk dikare bi bandor kêmasiyên lûleya demarî ya fetusê asteng bike.
Dibe ku hûn bipirsin, "Niha ku kêmbûna xwarin û vexwarinê tune ye, em çawa dikarin kêmasiya xurekê hebin?" Li vir dibe ku hûn wateya kêmbûna xurekê kêm binirxînin. Nexwarina têr (ku jê re kêmasiya xurekê tê gotin) dikare bibe sedema kêmbûna xurekê, her weha xwarina zêde (ku wekî zêdexurek tê zanîn), û hilbijêrbûna li ser xwarinê (ku wekî nehevsengiya xurekê tê zanîn) jî dikare bibe sedema kêmbûna xurekê.
Daneyên têkildar nîşan didin ku niştecih di xwarina xwe de ji sê xurekên sereke yên proteîn, rûn û karbohîdratan bi têra xwe werdigirin, lê kêmasiyên hin xurekan ên wekî kalsiyûm, hesin, vîtamîna A û vîtamîna D hîn jî hene. Rêjeya kêmasiya xwarinê di mezinan de %6.0 e, û rêjeya kêmxwîniyê di nav niştecihên 6 salî û jor de %9.7 e. Rêjeyên kêmxwîniyê di nav zarokên 6 heta 11 salî û jinên ducanî de bi rêzê %5.0 û %17.2 e.
Ji ber vê yekê, girtina lêzêdekirina xwarinê bi dozên maqûl li gorî pêdiviyên we li ser bingeha parêzek hevseng di pêşîlêgirtin û dermankirina kêmbûna xurekê de xwedî nirxek girîng e, ji ber vê yekê wan bi korî red nekin. Lê zêde xwe nespêrin lêzêdekirina xwarinê, ji ber ku niha tu lêzêdekirina xwarinê nikare bi tevahî valahiyên di avahiyek parêzek xirab de tespît bike û tijî bike. Ji bo mirovên asayî, parêzek maqûl û hevseng her gav ya herî girîng e.
Daxuyanî: Ev gotar tenê ji bo agahdariya giştî ye û divê wekî şîreta bijîşkî neyê şîrovekirin. Hin ji agahdariya postên blogê ji Înternetê tên û ne profesyonel in. Ev malper tenê berpirsiyarê rêzkirin, formatkirin û sererastkirina gotaran e. Armanca veguhestina bêtir agahdariyê nayê wê wateyê ku hûn bi nerînên wê razî ne an rastbûna naveroka wê piştrast dikin. Berî ku hûn ti lêzêdeyan bikar bînin an jî guhertinan di rejîma lênêrîna tenduristiya xwe de bikin, her gav bi pisporek lênihêrîna tenduristiyê re şêwir bikin.
Dema şandinê: Cotmeh-04-2024
